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怎么做卤鸡肉呢?

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小编作为一个称职的吃货,最擅长的就是寻觅和推荐各种好吃的美食的做法。不过现在夏天来了,很多人都热得直冒汗,一口饭都不想吃。这时候推荐一些有口味的食物,说不定能调动大家的胃口。不过太过油腻的不适合在这个季节吃,那么小编就推荐一道有口味,又不油腻的菜吧,那就是卤鸡肉的做法。

                                                      

做法一:

原来:鸡肉,料酒,香葱,蒜

步骤:

1、先用盐和料酒腌一下鸡肉。

2、锅中放底油。拿鸡皮那面朝下,煎。这时候锅里会很剧烈。害怕油的同学可以关小火把盖子盖上,只是要注意别太焦了。

3、煎的出油了,反正有鸡皮的面都煎煎。没错的。

4、一面煎的差不多了,就另外一面了。继续煎呀煎。

5、皮很脆了,拿出来,沥掉油,准备可以卤了。

6、拿出高压锅,放上八角,当归,加入辣酱油,料酒,,其实也可以放辣椒。我家没有,7、为了增加风味我放了水煮鱼调料的花椒包。

8、放点水和少许白糖。

9、盖上锅盖,气阀,让他煮吧。叫起来一分钟以后开小火再叫个二十分钟左右就差不多了。

做法二:

原料:鸡腿,八角,香叶,食盐,老抽,清水,冰糖

步骤:

1、将鸡腿洗净,放入砂锅中。

2、加入适量的八角,加入适量的香叶,倒入适量的老抽,倒入适量的薄盐生抽,

3、放入适量的冰糖,加入适量的食盐。

4、加入适量的清水,腌制两小时。

5、腌制好的鸡腿,大火煮滚。

6、用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。

7、小火煮20分钟后即可关火。

小编介绍的这两种卤鸡肉的做法,大家更喜欢哪种了。这两种是小编挑选来的最简单,又是最容易上手的做法。只要大家多做几次,就一定能做出一盘味道好吃的卤鸡肉。不过所下的调料还是要适合自己的口味。喜欢辛辣的,可以适当放多一点儿辣椒,不喜欢吃辣的,可以不放,丝毫不影响口味。

责任编辑:搜索街
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